Stili alimentari

 INDICE
 Il Cibo è un mondo nello stesso tempo concreto e sofisticato, in mutamento nelle attenzioni della gente. Si analizzano qui i trend di attenzione non solo del Cibo in sè, ma anche di termini che denotano alcuni stili alimentari (Vegetariano, Vegano) e di modi più ampi nelle scelte di vita (Biologico, Naturale) che stanno permeando la nostra società.
La prima figura ci trasmette l’immagine complessiva degli andamenti delle richieste di informazione in Italia, e già il colpo d’occhio ci mostra i trend nel loro insieme crescenti.
Impressiona in particolare l’attenzione per il Vegano. Se, rispetto al 2010, Cibo è aumentato di oltre il 150% e Vegetariano di oltre il 250%, l’aumento per Vegano è quasi di un ordine di grandezza.  Solo Biologico si differenzia, ma tra tutti è forse il termine più eterogeneo (ci sono anche il danno biologico, il testamento biologico ed altri aspetti che non connotano un vero  stile). Anche Naturale è un termine ampio, eppure mostra negli ultimi anni un ottimo e netto crescendo di attenzione (oltre il 130%),.
Quanto può essere utile tene
r conto di queste tendenze nella definizione di una politica del cibo a livello territoriale?.

Fig.1

WGT_2015_048a_cibo

WGT_2015_048b_cibo

 

 

 

 

 

 

 

Fig.2

 

 

WGT_2015_048c_cibo

Fig.3

WebEcosystem_barra1

 

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